Descripción

Ziegra es una empresa líder mundial especializada en máquinas de hielo industriales y la tecnología afín: desde pequeñas máquinas de laboratorio, tamaño medio para el comercio y el tratamiento, hasta instalaciones completamente automáticas para la industria.

Hielo de agua dulce:

El hielo Ziegra tiene la temperatura ideal de -0,5º C; es irregular y cristalino, permaneciendo suelto y fácil de manipular. Al contrario de otros tipos de hielo puede ser almacenado sin enfriamiento y no se congela. Es el mejor hielo para un rápido enfriamiento y almacenaje prolongado de la pesca. Si se dispone de agua dulce, es preferible su utilización para la producción de hielo. El hielo envuelve el pescado y lo enfría rápido e intensamente. al fundirse el hielo, el pescado se mantiene húmedo y fresco. cuando se usa para enfriar cajas de pescado, el hielo llena todos los huecos y envuelve el pescado completamente sin prensarlo. Dado que el hielo no tiene cantos afilados, no puede dañar la piel, evitando que las bacterias penetren en el pescado.

Hielo de agua salada:

La temperatura del hielo de agua salada es de aprox. -7ºC. Enfría el pescado rápido e intensamente, pero la temperatura baja podría quemarlo. Eso puede ser evitado usando una mezcla de hielo de agua salada e hielo de agua dulce. Debido a su contenido de sal el hielo de agua salada es más blando que el de agua dulce y tiende a congelarse después de un corto plazo de almacenaje. Las máquinas para producir hielo de agua salada también pueden trabajar con agua dulce.